L’ube (prononcer « ou-bé ») est une variété d’igname violette très prisée dans la cuisine philippine. Ce tubercule, à la chair d’un violet profond, est souvent utilisé en dessert pour sa saveur douce et légèrement noisettée.

On le retrouve notamment dans le halo-halo, une glace typique des Philippines.

Les vertus de l'Ube sont très nombreuses ! Naturellement sucrée, il ne nécessite pas d'ajout supplémentaire à l'intérieur de vos boissons ou de vos préparations pâtissières. Riche en fibre, il est très bon pour la digestion et le transit intestinal.

Enfin, sa riche teneur en antioxydants en fait un allié de choix pour lutter contre le vieillissement cellulaire. L'absence totale de caféine ou de théine permet de le déguster à tout moment de la journée, ou de la soirée, sans risquer l'insomnie !

Mélangez une cuillère à soupe d'Ubé avec un peu de lait chaud ou froid (à votre convenance) pour obtenir une consistance lisse, puis ajoutez le reste du lait.

Si vous le souhaitez, sucrez votre préparation ou ajoutez-y du matcha ou même un peu de café.

Un petit coup de fouet pour rendre la texture mousseuse, et voilà un latte violet à siroter.

Non, l'ube ne contient pas de caféine. Contrairement à certaines boissons colorées comme le thé matcha ou le café, l'ube est un tubercule naturellement dépourvu de caféine.

Vous pouvez donc consommer des préparations à base d'ube à tout moment de la journée, y compris le soir, sans craindre d'effets stimulants sur votre système nerveux.

C'est une excellente alternative pour les personnes sensibles à la caféine ou celles qui cherchent à réduire leur consommation de boissons excitantes tout en profitant de saveurs uniques et de bienfaits nutritionnels.

L'ube et le matcha sont deux ingrédients aux profils bien distincts qui coexistent plutôt qu'ils ne se concurrencent. Chacun possède ses propres caractéristiques :

Origine et nature : L'ube est un tubercule violet originaire des Philippines, tandis que le matcha est un thé vert en poudre japonais.

Profil gustatif : L'ube offre des notes douces, vanillées et noisettées, alors que le matcha présente un goût plus herbacé et légèrement amer.

Propriétés : Le matcha contient de la caféine et de la L-théanine aux effets énergisants, tandis que l'ube apporte des anthocyanes antioxydants sans effet stimulant.

Utilisations culinaires : Bien que les deux se prêtent à la pâtisserie et aux boissons, l'ube s'intègre naturellement aux desserts sucrés, alors que le matcha se marie aussi bien avec le sucré que le salé.

De plus en plus de chefs et d'amateurs de cuisine explorent ces deux ingrédients pour leurs qualités distinctives. L'ube connaît une popularité croissante en Occident pour sa couleur spectaculaire et son goût unique, ce qui en fait une tendance montante dans le monde culinaire, sans pour autant remplacer le matcha qui garde sa place privilégiée.

Pour préserver toutes les qualités de votre poudre d'ube Casa Ube, nous vous recommandons de :

Stocker dans un contenant hermétique : Transférez votre poudre dans un bocal en verre ou un contenant à fermeture étanche après ouverture

Conserver à l'abri de la lumière : Privilégiez un placard fermé ou un contenant opaque pour préserver la couleur vive et les antioxydants

Éviter l'humidité : Gardez la poudre dans un endroit sec et utilisez une cuillère sèche pour la manipuler

Température ambiante : Une conservation à température ambiante est idéale, évitez les changements brutaux de température

Respect de la DLC : Consultez la date limite de consommation indiquée sur l'emballage, généralement entre 12 et 18 mois après la production

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement des qualités aromatiques et nutritionnelles de votre poudre d'ube pendant toute sa durée de conservation.

Notre poudre d'ube s'adapte à de nombreux régimes alimentaires spécifiques :

Végétarien et végan : La poudre d'ube est 100% végétale, sans aucun ingrédient d'origine animale

Sans gluten : L'ube est naturellement exempt de gluten, convenant parfaitement aux personnes intolérantes ou sensibles

Sans lactose : Notre produit ne contient aucun dérivé laitier

Paléo et Whole30 : En tant que tubercule naturel, l'ube peut s'intégrer à ces régimes en quantité modérée

Crudivore : Bien que l'ube soit généralement consommé cuit, notre poudre peut être utilisée dans des préparations crues

Cependant, notre poudre est transformée dans des installations qui peuvent traiter d'autres ingrédients. Si vous souffrez d'allergies sévères, nous vous recommandons de consulter les informations détaillées sur notre emballage ou de nous contacter directement pour plus de précisions.

Non, notre poudre d'ube est 100% naturelle et ne contient absolument aucun additif, colorant ou conservateur. Sa magnifique couleur violette est entièrement naturelle, provenant des pigments d'anthocyanes présents dans l'igname violette.

Chez Casa Ube, nous nous engageons à proposer un produit pur, obtenu uniquement par déshydratation et broyage fin d'ignames violettes sélectionnées pour leur qualité supérieure. Notre processus de fabrication préserve ainsi toutes les propriétés nutritionnelles et l'authenticité de ce tubercule exceptionnel, pour vous offrir un produit sain et véritable.

Bien que souvent confondus en raison de leur couleur violette, l'ube et le taro (ou patate douce violette) sont deux tubercules différents :

Origine botanique : L'ube est une igname violette (Dioscorea alata), tandis que le taro (Colocasia esculenta) appartient à la famille des aracées.

Apparence : L'ube a une chair naturellement violet vif dans tout le tubercule, alors que le taro présente généralement des marbrures violettes sur une chair plus claire.

Goût : L'ube offre des notes sucrées, vanillées et noisettées, tandis que le taro a un goût plus neutre et terreux.

Texture : Une fois cuit, l'ube est généralement plus dense et crémeux, alors que le taro peut être plus farineux.

Utilisations culinaires : Si les deux s'utilisent dans la cuisine asiatique, l'ube est privilégié dans les desserts philippins, tandis que le taro est plus couramment utilisé dans les plats salés ou les desserts chinois, thaïlandais et hawaïens.

Notre poudre d'ube est issue exclusivement de véritables ignames violettes pour vous garantir le goût authentique et les propriétés nutritionnelles spécifiques de ce tubercule exceptionnel.